Galletas ricas (y light).

Buenas tardes, ¿que tal va la semana?, espero que estéis aprovechando estos días tan buenos que nos está haciendo. Hoy os traigo una receta de galletas hechas con productos light, para que no nos eche por tierra la operación biquini, a ver si os animáis a hacerlas:

Ingredientes:

300gr. de muesli de frutas (podéis utilizar el que más os guste)

150gr. de mantequilla light

150gr. de harina integral

80gr. de azúcar moreno

1 huevo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un bol el muesli (si lleva frutas o cereales muy grandes lo trituramos un poco), la harina, el azúcar, la levadura y la canela y lo mezclamos todo.

Añadimos la margarina blandita, el huevo, la esencia de vainilla y lo mezclamos todo hasta que quede una masa.

La masa queda un poco pegajosa, así que el truco está en meterla unos diez o quince minutos en el frigorífico para que de enfríe un poco, después haremos bolitas del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Las horneamos a 180º durante unos 20-30  minutos y listas!

 Espero que os haya gustado esta receta, a los conejillos de indias (amigos y familia) que utilizo para mis experimentos culinarios les han encantado, así que ya me contaréis como os han salido.

Besos, Guada.